دکتر ایرج دردشتی تحصیلات پزشکی خود را در دانشگاه تهران به پایان رسانید. دوره‌های تخصصی در بیماری های داخلی و قلب را در بیمارستان های نیویورک گذرانید و موفق به اخذ بورد تخصصی در هر دو رشته گردید. وی که عضو عالیرتبه کالج متخصصین قلب و عروق آمریکا نیز می‌باشد، در حال حاضر در لس آنجلس به طبابت در رشته های تخصصی خویش اشتغال دارد.
از دکتر دردشتی نوشته‌های متعددی به چاپ رسیده است مانند: تالیف کتاب های «الکتروکاردیوگرافی بالینی» و «تشخیص بالینی بیماری های قلب» و ترجمه کتاب های «طب اطفال از اسلوبادی» و «طب داخلی از دیویدسون». او نوشتن داستان‌های پزشکی را چند سال پیش آغاز کرد که اغلب آنها در مجلات ایرانی به چاپ رسیده‌اند.
دکتر دردشتی به نقاشی نیز عشق می‌ورزد و تابلو رنگی «زیرسیگاری» نمونه‌ای از کارهای اوست.
